简单又好吃的肉沫蒸豆腐

网络上可以搜到各式各样的菜谱，可以说是没有你做不到，只有你想不到。
我喜欢借鉴有趣的做法，再自由发挥一点点，通常能取得不错的效果。
肉沫蒸豆腐是昨天尝试的新菜式，程序员同学吃得停不了口，并且要求下次还要这样做。
下面是这道菜的做法，相当简单哦。

主料：
嫩豆腐一块（内酯豆腐或绢豆腐都行，看个人喜好）；肉沫100克左右；榨菜或酸腌菜30克左右。

配料：
葱姜末；生抽；盐。

做法：
1.豆腐切成小块儿放入容器中摆好，切碎的榨菜或酸腌菜均匀撒在上面，待用。
2.起锅，适量油烧热，葱姜末爆香后加入肉沫快炒几下。
3.肉沫中加适量生抽和盐，再炒几下至熟。
4.将肉沫连同炒出的肉汁一起淋在待用的豆腐上，上蒸锅，中大火蒸10分钟即可。

小帖士：
榨菜或酸腌菜依个人口味可选辣或不辣的，泡菜应该也可以。
若出锅后撒点香菜，这道菜味道会更有层次感。
因为喜欢吃辣，蒸之前我还淋了点辣椒油。适当吃辣利于开胃嘛，呵呵。